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4940-11-8 乙基麦芽酚 结构式图片
4940-11-8 乙基麦芽酚 结构式图片

4940-11-8 乙基麦芽酚

  • 中文名称:乙基麦芽酚
  • 英文名称:ethylmaltol
  • CAS No.:4940-11-8
  • 分子式:C7H8O3 同分异构体
  • 分子量:140.138
  • EINECS号:225-582-5
  • 类别:增味剂
西格玛奥德里奇(上海)贸易有限公司
  • 公司名称:西格玛奥德里奇(上海)贸易有限公司
  • 工商注册号:310000400451871
  • 法定代表人:MARC OLIVIER ARMAND JAFFRE
  • 成立日期:2005-12-2716年
  • 注册资本:4813.1519万 (人民币)
  • 企业类型:有限责任公司(外商投资企业法人独资)
  • 登记状态:存续
  • 登记机关:浦东新区市场监督管理局
  • 注册住所:上海市浦东新区仁庆路509号10幢
  • 经营范围:生物医药、生物化学试剂及耗材、应用于生物科技与生物医疗研究、实验与分析的研究工具产品、设备及耗材、化工产品和其它相关产品(具体产品详见危险化学品经营许可证)、食品添加剂的批发,医疗器械经营,计算机软件及辅助设备的销售,从事生物医药科技领域内(人体干细胞、基因诊断与治疗技术开发和应用除外)的技术开发、技术咨询、技术服务、技术转让,从事货物及技术的进出口业务,医药咨询,商务信息咨询。【依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动】
实时库存
    乙基麦芽酚 (纯度: ,品牌: ALDRICH)
    包装 价格 库存 库存地点
    100G 上海
    1KG 上海
    25KG 上海
    5KG 上海
    上海
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  • 联系电话:86-021-61514809
  • 主营产品:医药健康,生命科学,电子科技
  • 产品目录:5000+
  • 产品名称:乙基麦芽酚
  • 产品属性:货号:W348708-100G-K 品牌:ALDRICH
  • 参考价: /100G、 /1KG、 /25KG、
名称和标识我要纠错
中文别名
3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮乙基麦芽酮2-乙基焦袂康酸2-乙基-3-羟基-4H-吡喃酮2-乙基-3-羟基-4H-吡喃-4-酮2-乙基-3-羟基-4-吡喃酮乙基麦芽素焦香型乙基麦芽酚乙基麦芽酚,BR乙基麦芽酚(焦香)β-谷甾醇2-Ethyl-3-hydroxy-4-pyrone2-乙基-3-羟基-4-吡喃酮乙基麦芽酚(特醇)
英文别名
PYRAN-4-ONE,3-HYDROXY-2-METHYL-,2-ETHYLESTER3-HYDROXY-2-ETHYL-4-PYRONEETHYLMALTOL FCCIV3-Hydroxy-2-ethyl-4-pyrone,ethyl maltolETHYL MALTOL 99+% FCC6-ETHYL-3-HYDROXY-2-METHYL-4H-PYRAN-4-ONEEthylmaltol (Subject To Patent Free)2-Ethyl-3-hydroxy-4H-pyran-4-one, Ethyl maltol
Inchi
InChI=1S/C7H8O3/c1-2-6-7(9)5(8)3-4-10-6/h3-4,9H,2H2,1H3
CAS InChkey
YIKYNHJUKRTCJL-UHFFFAOYSA-N
Canonical Smiles
CCC1=C(C(=O)C=CO1)O
国际化联命名
2-ethyl-3-hydroxypyran-4-one
NSC号638851 RTECS号
UQ0840000;
UNII号L6Q8K29L05
物化属性我要纠错
密度:1.261 熔点:85-95℃ 沸点:290.3 oCat 760 mmHg 折射率:1.4850 (estimate) 闪光点:124.8 oC PSA:50.44000 logP:0.90780 外观:白色结晶粉末 颜色:白色结晶性粉末,具持久的焦糖和水果香气,味甚甜 物理属性:

乙基麦芽酚(4940-11-8)的相关性状如下:    1、熔点89~93℃。    2、白色或微黄色针状结晶或结晶性粉末,具有甜蜜的焦糖的香气。    3、溶于热水、乙醇等有机溶剂,微溶于水。在水中溶解度(g/100mL)为:15℃时1.53、25℃时1.81、100℃时16.66,水溶液呈微酸性,乙醇中为10.0,丙二醇中为5.88。    4、在室温下有较大的挥发度,宜密闭贮存。    5、大白鼠经口LD50150mg/kg。 白色或微黄色针状结晶或结晶性粉末,具有甜蜜的焦糖的香气。熔点89~93℃。溶于热水、乙醇等有机溶剂,微溶于水。在水中溶解度(g/100mL)为:15℃时1.53、25℃时1.81、100℃时16.66,水溶液呈微酸性,乙醇中为10.0,丙二醇中为5.88。在室温下有较大的挥发度,宜密闭贮存。大白鼠经口LD50150mg/kg,Adl 0~2mg/kg(FAO/WHO,1994)。 熔点 85-95°C

溶解性:1g该品溶于约55ml水、10ml乙醇、17ml丙二醇或5ml氯仿 使用极限:FEMA(mg/kg):软饮料12.4;冷饮144;软糖139;焙烤食品152;布丁、果酱、胶冻制品119;胶姆糖83;肉类制品、汤料19.6;硬糖27.9;酒类18.6。美国多用于巧克力、甜食和葡萄酒。
适度为限(FDA§172.515.2000)。
100mg/L(BATF-27CFR§240.1051)。
使用极限最大值:
添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量(g/kg)最大允许残留量(g/kg)
乙基麦芽酚食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
安全信息我要纠错
危险品运输编码:25kgs WGK Germany:3 危险类别码:R22 安全说明:S36 RTECS号:UQ0840000 危险品标志:Xn
生产方法及用途我要纠错
鉴别试验 标准溶液的制备 准确称取标准乙基麦芽酚50mg,溶于0.1mol/L的盐酸并定容至250.0ml,混合。取此溶液5.0ml移入一100ml容量瓶,用0.1mol/L盐酸稀释至刻度,混匀。含量10μg/ml。试样液的制备 准确称取试样约50mg,用0.1mol/L盐酸溶解并定容至250.0ml,混合。取此液5.0ml移入一100ml容量瓶,再用0.1mol/L盐酸定容至100 ml,混合。操作 用一适当的分光光度计,将每种溶液分别装入lcm比色池中,在最大吸收波长约276nm处测定吸光度。另用0.1mol/L盐酸作空白测定。试样中乙基麦芽酚(C7H8O3)的含量(mg)按下式求得:5c(Au/As)式中 c——乙基麦芽酚标准溶液中的浓度,μg/ml;Aμ——试样液的吸光度;As——标准液的吸光度。 制造方法 由淀粉发酵制成曲酸,然后再合成而得。 由糠醛或糠醇合成而成。; 用途 用于食品、烟草、化妆品等行业,有增香、固香、增甜效果;

乙基麦芽酚是我国规定允许使用的食用香料,香味比麦芽酚强4~6倍,具有显著的增香作用。主要用于配制糖果、糕点、巧克力和烟酒的香精。用量按正常生产需要,一般在糖果和口香糖中5~50mg/kg;冰淇淋、调味料、果冻中5~15mg/kg;软饮料中为1.5~6mg/kg。;

GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制草莓、葡萄、菠萝、香草等香精。;

我国GB2760-86规定为允许使用的食和香料。主要用在配制草莓、葡萄、菠萝、香草等香精。乙基麦芽酚是一种香味增效剂,广泛诮用于食品、香烟药物、饮料、牙膏和化妆品,是一种安全无毒,具有增香、增甜、保香和掩盖异味等作用的食品添加剂。和麦芽酚同属于吡喃酮衍生物,乙基麦芽酚增香效果是麦芽酚的6倍左右。小鼠口服LD5050-1200mg/kg。;

合成路线
上下游产品我要纠错
上游产品共计:1个

第2部分 危险性概述

紧急情况概述:

吞咽有害。

GHS危险性类别:

急性经口毒性 类别 4

标签要素:
象形图:
警示词:

警告

危险性说明:

H302 吞咽有害。

防范说明:
  • 预防措施:
    • P264 作业后彻底清洗。
    • P270 使用本产品时不要进食、饮 水或吸烟。
  • 事故响应:
    • P301+P312 如误吞咽: 如感觉不适,呼叫解毒中心/ 医生
    • P330 漱口。
  • 安全储存:
  • 废弃处置:
    • P501 按当地法规处置内装物/容器。
物理和化学危险:
无资料
健康危害:
吞咽有害。
环境危害:
无资料
海关数据我要纠错
  • 中国海关编码:2932999099
  • 概述:2932999099. 其他仅含氧杂原子的杂环化合物. 增值税率:17.0%. 退税率:13.0%. 监管条件:无. 最惠国关税:6.5%. 普通关税:20.0%
  • 申报要素:品名, 成分含量, 用途
  • Summary:2932999099. other heterocyclic compounds with oxygen hetero-atom(s) only. VAT:17.0%. Tax rebate rate:13.0%. . MFN tariff:6.5%. General tariff:20.0%
毒性参考我要纠错
  • 鉴别试验:标准溶液的制备 准确称取标准乙基麦芽酚50mg,溶于0.1mol/L的盐酸并定容至250.0ml,混合。取此溶液5.0ml移入一100ml容量瓶,用0.1mol/L盐酸稀释至刻度,混匀。含量10μg/ml。试样液的制备 准确称取试样约50mg,用0.1mol/L盐酸溶解并定容至250.0ml,混合。取此液5.0ml移入一100ml容量瓶,再用0.1mol/L盐酸定容至100 ml,混合。操作 用一适当的分光光度计,将每种溶液分别装入lcm比色池中,在最大吸收波长约276nm处测定吸光度。另用0.1mol/L盐酸作空白测定。试样中乙基麦芽酚(C7H8O3)的含量(mg)按下式求得:5c(Au/As)式中 c——乙基麦芽酚标准溶液中的浓度,μg/ml;Aμ——试样液的吸光度;As——标准液的吸光度。
  • 使用限量:FEMA(mg/kg):软饮料12.4;冷饮144;软糖139;焙烤食品152;布丁、果酱、胶冻制品119;胶姆糖83;肉类制品、汤料19.6;硬糖27.9;酒类18.6。美国多用于巧克力、甜食和葡萄酒。
    适度为限(FDA§172.515.2000)。
    100mg/L(BATF-27CFR§240.1051)。
  • 最大允许残留量标准:
    添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量(g/kg)最大允许残留量(g/kg)
    乙基麦芽酚食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
  • 毒性:ADI 0~2(FAO/WHO,1994)。LD50 150mg/kg(大鼠,经口)。慢性毒理试验以200mg/kg/d的剂量饲养大鼠二年,其生长、体重、血检等均正常。
图谱
核磁图谱:
Predict 1H proton NMR收起↑

核磁图谱:
1H NMR : Predict展开↓

核磁图谱:
13C NMR : Predict展开↓

核磁图谱:
13C NMR : in CDCl3展开↓

ppm Int. Assign.
173.57 458 1
154.31 1000 2
154.20 657 3
142.78 522 4
113.37 831 5
21.71 876 6
10.86 811 7

红外图谱(IR):
IR : nujol mull展开↓

红外图谱(IR):
IR : KBr disc展开↓

拉曼光谱(Raman):
Raman : 4880 A,200 M,powder展开↓

质谱(MS/Mass):
Mass spectrum (electron ionization)展开↓

质谱(MS/Mass):

Source Temperature: 300 °C
Sample Temperature: 180 °C
RESERVOIR, 75 eV

计算化学数据
  • 分子量:140.138g/mol
  • 化合物是否规范:True
  • 疏水参数计算参考值(XLogP3-AA):0.8
  • 准确质量:140.047344113
  • 同位素质量:140.047344113
  • 复杂度:213
  • 可旋转化学键数量:1
  • 氢键供体数量:1
  • 氢键受体计数:3
  • 拓扑极表面积:46.5
  • 重原子数量:10
  • 确定原子立构中心数量:0
  • 不确定原子立构中心数量:0
  • 确定化学键立构中心数量:0
  • 不确定化学键立构中心数量:0
  • 同位素原子计数:0
  • 共价键单元数量:1
其他
CAS 4940-11-8 近期成交价
  • 价格:¥131100.00
    规格:1200.0KG
    时间:18/07/10
    收货地:
    纯度:99%
  • 价格:¥131100.00
    规格:1200.0KG
    时间:18/07/10
    收货地:
    纯度:99%
  • 价格:¥25300.00
    规格:200.0KG
    时间:18/07/10
    收货地:
    纯度:99%
  • 价格:¥25300.00
    规格:200.0KG
    时间:18/07/10
    收货地:
    纯度:99%
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西安维珍生物科技有限公司
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