黄原胶 Xanthan gum (CAS No.11138-66-2)
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- 中文别名：汉生胶；苫胶；黄杆菌胶；黄胞胶；半乳甘露聚糖
- 英文名称：Xanthan gum; Flocon 1035;Keltrol T;Rhodopol 23;Kelzan S;Xanvis;Actigum CX 9;Biozan R;Keltrol TF 1000;Kelzan XC;Monategum GS;Ekogum ketorol;Kelzan XCD;Kelzan AR;Biopolymer 9702;Xanthan Gum(food grade);Xanthan gum NF, EP, JP;Xanthan;XANTHAM;Rhodopol R ...
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CAS No.： 11138-66-2 EINECS号： 234-394-2 分子式： C35H49O29 熔点： 沸点： 折射率： 密度： 1.5 g/cm3 (20 C) 水溶性： Inchi： InChI=1S/C13H10O/c1-... 危险类别码： 危险品运输编号： 安全说明： 海关编码： 包装等级： 危险类别： 储存温度： 保持紧闭在阴凉的地方，紧闭密封的容器中。 使用限量：
GB 2760-2000(g/kg)：饮料1.0；饺皮类(虾饺、鱼皮饺等)1.0(以皮计)；面包、乳制品、肉制品、果酱、果冻、花色酱汁，2.0；面条、糕点、饼干、起酥油、速溶咖啡、鱼制品、雪糕、冰棍、冰淇淋，10.0；饮料及固体饮料、油炸小食品，GMP。
FAO/WHO(1984，g/kg)：沙丁鱼及其制品罐头10；鲭鱼及够鱼罐头20(按灌装汤汁计)；酸黄瓜5000mg/kg；即食肉汤、羹3000mg/kg；稀奶油5(仅用于巴氏杀菌掼奶油，或掼打用的超高温杀菌稀奶油及消毒稀奶油)；乳脂干酪5；发酵后经加热处理的增香酸奶5000mg/kg；冷饮10。含量分析： 准确称取试样1.2g，按GT-7方法测定。每mL0.25mol/L氢氧化钠相当于5.5mg二氧化碳(CO2)。 毒性： ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。可安全用于食品(FDA... -
用途：
黄原胶(11138-66-2)的用途： 本品广泛应用于食品加工、石油钻采、农药、种子、包衣、饲料、日化、纺织印染、造纸、烟草、铸造、消防等诸多行业。当与瓜尔豆胶按2：1配制可获很强凝胶。用于增强、改善调味酱、沙司、布丁罐头、冷冻发泡牛奶等的稳定性、浓度和密度。我国规定黄原胶可用于面条、糕点、饼干、起酥油、速溶咖啡、鱼制品、雪糕、冰棍、冰淇淋，最大使用量10g/kg；在饮料中最大使用量1.0g/kg；在面包、果冻、乳制品、肉制品、果酱、花色酱汁中最大使用量2.0g/kg。
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