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黄原胶 Xanthan gum (CAS No.11138-66-2)

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11138-66-2 黄原胶
中文别名:汉生胶;苫胶;黄杆菌胶;黄胞胶;半乳甘露聚糖
英文名称:Xanthan gum; Flocon 1035;Keltrol T;Rhodopol 23;Kelzan S;Xanvis;Actigum CX 9;Biozan R;Keltrol TF 1000;Kelzan XC;Monategum GS;Ekogum ketorol;Kelzan XCD;Kelzan AR;Biopolymer 9702;Xanthan Gum(food grade);Xanthan gum NF, EP, JP;Xanthan;XANTHAM;Rhodopol R ...
CAS No.: 11138-66-2 EINECS号: 234-394-2 分子式: C35H49O29
熔点: 沸点: 折射率:
密度: 1.5 g/cm3 (20 C) 水溶性: Inchi: InChI=1S/C13H10O/c1-...
危险类别码: 危险品运输编号: 安全说明:
海关编码: 包装等级: 危险类别:
储存温度: 保持紧闭在阴凉的地方,紧闭密封的容器中。 使用限量:
GB 2760-2000(g/kg):饮料1.0;饺皮类(虾饺、鱼皮饺等)1.0(以皮计);面包、乳制品、肉制品、果酱、果冻、花色酱汁,2.0;面条、糕点、饼干、起酥油、速溶咖啡、鱼制品、雪糕、冰棍、冰淇淋,10.0;饮料及固体饮料、油炸小食品,GMP。
FAO/WHO(1984,g/kg):沙丁鱼及其制品罐头10;鲭鱼及够鱼罐头20(按灌装汤汁计);酸黄瓜5000mg/kg;即食肉汤、羹3000mg/kg;稀奶油5(仅用于巴氏杀菌掼奶油,或掼打用的超高温杀菌稀奶油及消毒稀奶油);乳脂干酪5;发酵后经加热处理的增香酸奶5000mg/kg;冷饮10。
含量分析: 准确称取试样1.2g,按GT-7方法测定。每mL0.25mol/L氢氧化钠相当于5.5mg二氧化碳(CO2)。
毒性: ADI不作特殊规定(FAO/WHO,2001)。可安全用于食品(FDA...        
用途:

黄原胶(11138-66-2)的用途: 本品广泛应用于食品加工、石油钻采、农药、种子、包衣、饲料、日化、纺织印染、造纸、烟草、铸造、消防等诸多行业。当与瓜尔豆胶按2:1配制可获很强凝胶。用于增强、改善调味酱、沙司、布丁罐头、冷冻发泡牛奶等的稳定性、浓度和密度。我国规定黄原胶可用于面条、糕点、饼干、起酥油、速溶咖啡、鱼制品、雪糕、冰棍、冰淇淋,最大使用量10g/kg;在饮料中最大使用量1.0g/kg;在面包、果冻、乳制品、肉制品、果酱、花色酱汁中最大使用量2.0g/kg。

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